【商户痛点在哪儿？】
互联网与传统行业最大的不同，就是互联网的整体运营理念是以用户为导向。其实看看O2O的发展经历就能发现，互联网商业模式的进化是跟着用户痛点的转移走的。
首先在撮合交易时期，用户和商户之间沟通不畅，商户的信息没法准确传达给用户。互联网企业就搭建平台，承担起了连接的作用。
而当平台搭建起来时，商户质量良莠不齐，用户的权益和服务无法得到保障。这是企业就通过筛选商户、建立仓储物流等重型手段提高用户体验。
在这一过程中，对于企业的要求越来越高，搭建起网站就能靠卖流量挣钱的时代已经过去了。有没有充足的线下落地经验和资金储备、能不能做“重”，成了能不能生存下去的关键。随着用户痛点的改变，企业竞争的留存是呈沙漏式，入局简单，能存活下来的越来越少。
从目前的形式判断，当C端服务不断被提升，互联网企业的下一个任务应该是服务B端商户，提高效率和质量。尤其对餐饮业、生活服务类商户来说，效率低下不但影响翻台率和接单率，对于新客户的留存也有诸多不利。
现在已经有不少平台开始着手服务B端商户，前几天新美大公布的互联网+计划就提出了向商户输送人才，最近在“糯米+”战略的指导下，百度糯米提出的智慧餐厅项目更是准备打造一套完善的系统来为商户赋能。
【技术流打造餐饮矩阵】
百度一向以互联网企业中的技术流著称，在人工智能领域也有很多尝试，可是这些技术要怎么落到餐饮这么接地气儿的项目中来？
首先是为商户提供可以提高运营效率的平台服务，包括排队、点餐、支付，跟一些第三方公司合作的招聘服务、CRM支持等等。在用户方面，百度糯米则是添加了发送二维码请客、AA付款、二维码支付等社交功能，在移动互联网时代商户为商户开启了拥有营销能力的线上店面。
这么看来，百度在其中起到的好像还是连接作用，而智慧餐厅能做到的，远远不止这些。
百度将自身大数据运算能力和人工智能方面的建树也加入到了智慧餐厅项目里。商户可以通过在店内安插智能硬件来对进入这个店铺或者店铺周边联网的用户做精确的识别，看到目前店中有多少用户，店周边有多少用户，这些用户从哪里来，都有什么特征。通过大数据得来的用户画像，使得商户能对用户做出具有针对性的精准营销活动，同时对于店铺选址也有很大意义。这些都囊括在百度糯米提出的商户赋能概念。
这样看来，百度正在打造一个庞大的餐饮O2O矩阵。百度糯米智慧餐厅一方面可以为用户提供消费引导，另一方面可以帮助商户服务升级；百度地图可以作为引流入口；百度外卖和糯米分别针对到店和非到店用户；百度钱包则是支付入口。这样一来，百度就实现了对餐饮生态链条的全方位触达。
【商户赋能是O2O的下一战】
从目前整个餐饮链条来看，消费引导部分算是百度的“短板”。美团和大众点评合并后，对整个O2O行业都造成了不小的冲击。而智慧餐厅项目，很有可能是百度糯米以长补短，提升整体势能的最好方法。
不仅如此，通过糯米+的核心生态战略，百度糯米还拥有更多的可能去为商户持续赋能，协同小美科技、1919酒类直供、美味不用等等第三方优质的内容服务供应商，来共同为商户提供更加优质的服务，同时也有机会让用户享受到更佳的O2O消费体验。糯米+的生态创造了更多的赋能可能性，而智慧餐厅的诞生为这种赋能效应提供了实体应用场所。
之前提到，现在用户的痛点已经从C端转移到了B端。商户赋能成了O2O的下一站，谁能先行满足B端需求，谁就能拿下这一盘。我常说，互联网最大的作用是提升效率，而在餐饮业，互联网要怎么帮助商家提升效率？答案是重新分配。
首先要看餐饮业的效率为什么会低下。在互联网和传统行业越来越密不可分的今天，商户承担的工作也越来越多。从经营前来讲，商户要选择菜品、搞定供应链、组建团队、选择门店地址，为了赶上互联网+大潮，还得开个微信公众号，或许还得组建个外卖团队。而对于商户来说，能擅长其中一项两项就已经很了不起了，这么多繁复的事项，让开一家餐馆成了要靠运气的难事。而在经营过程中，大到收集用户反馈数据制定营销策略，小到服务人员的点单传菜。其中太多的步骤，光靠人的力量是难以完成的。
互联网重新分配的是“任务”，把事情交给擅长的人去做。百度糯米让智慧餐厅通过平台、智慧化大数据手段解决营销策略、外卖、支付点单排号、甚至店面选址等等问题，商户只需要负责提供优质的产品和服务。这样一来商户在工作时可以更加得心应手，用户能享受到更优质的服务，餐饮行业门槛也相对降低。当商户得到赋能，整个行业的效率都会有所提升。
其实现在传统行业和互联网发生了一个很有趣的身份对调；过去是互联网的发展离不开传统行业的支持，比如各个电商、O2O平台要求爷爷告奶奶的邀请品牌和商家入驻。互联网创业成本低，而进入传统行业却很难。到现在，反而是互联网手段让传统行业的运营偏向于简单化，而互联网企业之间的竞争却越来越激烈，拼资本、拼技术、拼流量。
其实也正是BAT这些互联网巨头开放式的格局和心态，让互联网企业能一路走高，协同传统行业一齐发展。目前百度糯米智慧餐厅已经和澳门豆捞合作推出了智慧餐厅的样板店，传统餐饮模式的计划升级已经开始。未来还会有多少传统行业被互联网的开放思维和技术改变，真是让人充满期待。